2023년 최고의 크리스마스 쿠키 베이킹 장비 및 장비

우리는 이 가이드를 모두 읽었으며 계속해서 우리의 선택을 지지합니다.

바깥 날씨는 끔찍할 수도 있지만, 우리는 여러분의 휴일 쿠키가 기분 좋기를 바랍니다. 사용하는 도구에 따라 반죽이 고르게 구워지고 장식이 빛나게 되므로 큰 변화를 가져올 수 있습니다. 우리는 휴일 베이킹을 재미있고 스트레스 없이 만들 수 있는 최고의 장비를 찾기 위해 쿠키 관련 필수품 20가지 유형을 연구하고 테스트하는 데 200시간을 보냈습니다.

이 가이드를 작성하면서 우리는 Chewy Gooey Crispy Crunchy Melt-in-Your-Mouth Cookies 및 가장 최근에는 Flavor Flours와 같은 책의 저자인 Alice Medrich와 같은 유명한 제빵사로부터 조언을 구했습니다. Rose Levy Beranbaum, Rose's Christmas Cookies 및 The Baking Bible 등의 저자; Matt Lewis, 요리책 저자이자 뉴욕의 인기 Baked 공동 소유주; 쿠키 장식 전문가이자 뉴욕 One Tough Cookie의 전 소유주인 Gail Dosik도 있습니다. 이 가이드의 첫 번째 버전 중 하나를 작성한 Wirecutter 수석 편집자 Marguerite Preston은 전직 전문 제빵사였습니다. 즉, 그녀는 쿠키를 퍼올리는 데 많은 시간을 보냈고 장식을 파이핑하는 데 더 많은 시간을 소비했습니다. 그 시간 동안 그녀는 무엇이 실용적인지, 무엇이 필수적인지, 무엇이 효과가 없는지에 대한 예리한 감각을 키워나갔습니다.

간단하고 저렴하며 깨지지 않는 것은 아니지만 유리 그릇에 사용하기에는 매우 튼튼합니다.

*출판 당시 가격은 38달러였습니다.

이 깊은 금속 그릇은 회전하는 비터와 일상적인 혼합 작업에서 발생하는 불량한 물방울을 담는 데 이상적입니다.

*출판 당시 가격은 37달러였습니다.

믹싱볼은 베이킹 프로젝트를 시작할 때 찬장에서 가장 먼저 꺼내는 것 중 하나입니다. 그릇이 포함된 스탠드 믹서를 사용하더라도 일반적으로 건조 재료를 담을 추가 그릇이 하나 이상 필요합니다. 여러 가지 색상의 아이싱을 혼합하는 경우 좋은 믹싱볼 세트도 유용할 수 있습니다. 스테인레스 스틸이나 유리로 만든 간단하고 견고한 세트를 권장합니다.

스테인레스 스틸 그릇은 가볍고 거의 파손되지 않습니다. 최고의 믹싱볼 가이드를 위해 7가지 스테인리스 스틸 세트를 테스트한 후, 우리는 Cuisinart 뚜껑이 있는 스테인리스 스틸 믹싱볼 세트를 최고로 선택했습니다. 이 그릇은 내구성이 뛰어나고 매력적이며 다목적이며 한 손으로 잡기 쉽고 남은 음식을 보관할 수 있도록 꼭 맞는 뚜껑이 있습니다. 그리고 우리가 테스트한 다른 그릇과 달리 두 그릇 모두 핸드 믹서에서 튀는 것을 담을 수 있을 만큼 깊이가 있고 재료를 쉽게 접을 수 있을 만큼 넓습니다. Cuisinart 그릇은 1½, 3, 5쿼트의 세 가지 크기 세트로 제공됩니다. 중간 크기는 아이싱을 섞는 데 적합하고, 가장 큰 그릇은 표준 쿠키 배치에 딱 맞습니다.

유리 그릇의 가장 큰 장점은 전자레인지에 넣을 수 있다는 점인데, 초콜릿을 녹이는 작업에 아주 좋습니다. 유리 그릇은 금속 그릇보다 무겁기 때문에 한 손으로 들기가 더 어렵지만, 조밀한 쿠키 반죽을 섞을 때 카운터 주위로 쉽게 미끄러지지 않으므로 안정성이 더 마음에 들 수도 있습니다. 물론 유리는 강철만큼 내구성이 떨어지지만 우리가 가장 좋아하는 Pyrex Smart Essentials 8피스 믹싱 보울 세트의 그릇은 쉽게 부서지지 않는 강화 유리로 만들어졌습니다. 파이렉스 보울은 4가지 유용한 크기(1, 1½, 2½, 4쿼트) 세트로 제공되며 뚜껑이 있어 쿠키 반죽을 냉장고에 보관하거나 아이싱이 마르지 않도록 보관할 수 있습니다.

저렴한 가격의 Escali 저울은 베이킹과 요리 시 일관된 결과를 원하는 대부분의 가정 요리사에게 가장 적합합니다. 놀라울 정도로 정확하며 1g 단위로 빠르게 무게를 판독하고 약 4분 동안 지속되는 자동 꺼짐 기능을 갖추고 있습니다.

*출판 당시 가격은 25달러였습니다.

대부분의 전문 제빵사는 주방 규모를 기준으로 맹세합니다. 베이킹의 섬세한 연금술은 정확성에 달려 있으며, 부피로만 측정되는 컵은 매우 부정확할 수 있습니다. Alton Brown이 설명했듯이(비디오) 밀가루 1컵은 측정하는 사람과 상대 습도와 같은 요인에 따라 4~6온스에 해당할 수 있습니다. 저울은 가볍고 버터 같은 쿠키와 밀도 있고 밀가루 같은 쿠키의 차이를 의미할 수 있습니다. 또한 모든 재료를 그릇에 바로 넣을 수 있으므로 청소할 접시가 줄어듭니다.